http://img216.imageshack.us/img216/6233/turuuf4.jpg

Kelek Turşusu Hazırlanışı

Malzemeler: http://www.tualimforum.com/images/nkt.jpg

Kelek, sarımsak, sivri biber, maydanoz, dilimlenmiş limon ve bir miktar toz şeker

Kelek Turşusu Hazırlanışı

Küçük boy http://www.tualimforum.com/images/nkt.jpgkelekleri ortadan ikiye bölüp, iyice yıkayın. Kaşıkla çekirdeklerini temizleyin. İnce tuzla bolca tuzlayıp ağızları aşağı gelecek şekilde 4-5 saat bekletin. Sonra tuzun fazlasını yıkayın. http://www.tualimforum.com/images/nkt.jpg

Kelekleri turşu kabına yerleştirirken aralarına sarımsak, sivri biber, maydanoz, dilimlenmiş limon ve bir miktar toz şeker ilave edin.

Keleklerin üzhttp://www.tualimforum.com/images/nkt.jpgerini tamamen örtecek şekilde, %10 tuzluhttp://www.tualimforum.com/images/nkt.jpg salamura koyun. İsterseniz, salamuraya %10 oranında sirke karıştırın.

18~20°C~de ehttp://www.tualimforum.com/images/nkt.jpgkşimeye bırakın ve üzerinde beyaz maya zarı oluşursa, temizleyin.