tualimforum.com - Sosyete Mantısı - Sosyete Mantısı Tarifi

Sosyete Mantısı

http://img23.imageshack.us/img23/4182/7zd5.jpg
3 adet yufka
300 g kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz
Maydanoz
Yarım su bardağı su
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
Nane
Pul biber

Bir kap alıp mantımızın iç harcını hazırlıyoruz. Soğanı çok ince bir şekilde kıyıyor ya da rendeliyoruz, sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulan kıymaya salça, tuz ve baharatları ekliyoruz. Kavrulan kıymaya son olarak maydanozu da ekleyip karıştırıyor ve soğuması için bir kenara alıyoruz. Yufkayı 4′e kesiyoruz. Her parçasının üzerine yağ ve su karışımı sürerek iç harçtan yayıyoruz. Rulo yaparak gül böreği şeklinde sarıyoruz. Üzerine yağ ve su karışımından sürerek fırınımızın uygun değerinde pişiriyoruz. Üzeri hafif pembeleşmeye başlayınca fırından alıyoruz. Servis tabağına koymuş olduğumuz mantının üzerine sarımsaklı yoğurt döküp tereyağını nane ve pul biber eşliğinde servise sunuyoruz. Afiyet olsun.