tualimforum.com - İtalyan Usulü Böbrek

İtalyan Usulü Böbrek
Gerekli Malzemeler:
8 kuzu böbreği, yağları alınmış
25 gr margarin veya tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
1 büyük dolmalık kırmızı biber,doğranmış
100 gr mantar, dilimlenmiş
125 ml et suyu
4 domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
1 çay kaşığı damates salçası
1/2 çay kaşığı kekik
Tuz ve karabiber
12 biberli zeytin

Yapılışı:
Böbrekleri uzunlamasına ikiye kesinlikten sonra küçük parçalara ayırın
Büyük bir tavada margarin ve çiçekyağını kızdırın
Böbrekleri bir kere çevirerek 3 dakika kızartın
Böbrekleri delikli bir servis kaşığıyla alıp bir kenara koyun
Soğanı ve sarımsağı tavaya koyup ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın
Kırmızı biber ve mantarı ekleyip, yine ara sıra karıştırarak 3 dakika
daha pişirin
Et suyu, domates, domates salçası ve kekiği ekleyin
Tuz ve biberle tadını ayarlayın
Zeytinleri üstüne koyup, böbrekleri ekleyin
Tavanın kapağını kapatın 10 dakika, böbrekler yumuşayıncaya kadar pişirin
Pişirme süresince böbrekleri 1-2 defa çevirin
Tuz ve biberini ayarlayıp hemen servis yapın