Islim Kebabi
Gerekli Malzemeler:
4 adet Patlican
500 gr. Kusbasi kuzu eti
1 adet orta boy sogan
1 çorba kasigi biber salçasi
1/2 su bardagi ayçiçek yagi
4 adet sivri biber
tuz, karabiber
1 adet domates
Yapılışı:
4 adet patlicanin önce kabuklari soyulup temizlendikten sonra
uzunlamasina 5 mm kalinliginda kesin
Sonra kizgin yagda kizartin
Kizarttiginiz patlicanlarin üzerine hafif seker serpin
Bu patlicanlarin daha lezzetli olmasini ve çig tadini almasina yardimci
olur
Bu arada baska bir tencerede kusbasi eti, önceden küp seklinde dogranmis
soganlari,salçayi,tuz karabiber ve biraz da su ilave ederek pisirin
Bir tepsiye patlican dilimlerini çapraz olacak sekilde üstüste
yerlestirin ve tam ortalarina hazirlamis oldugunuz et karisimindan
patlicanlarin bohça sekilnde katlanmasina olanak verecek kadar koyun
Sonra bohça yaptiginiz doldurulmus patlicanlarin üzerine yuvarlak bir
dilim domates koyup üzerine kürdan batirin ve tepsiye yerlestirin
Bu islem bittikten sonra hazirladiginiz etli karisimin suyunu üzerinde
gezdirip firinda 15-20 dakika 200 C de pisirin
Yesil sivri biber ile ve üzerine bir yaprak maydanoz koyup sicak servis
yapin