Yufkali Saç Kebabi
http://img838.imageshack.us/img838/3...kalsakebab.png
Gerekli Malzemeler:
1 kg koyun butundan orta yagli kusbasi et
Yarim demet kiyilmis dereotu
1 su bardagi sicak su
1 su bardagi soguk su
1 çay kasigi kimyon
1 çay kasigi tarçin
1 tatli kasigi kekik
2 çorba kasigi tereyagi veya margarin
4 adet küp küp dogranmis domates
4 adet dogranmis sogan
5 adet halka dogranmis sivri biber
Yarim kg un
Yeteri kadar tuz, kirmizi biber, karabiber
Yapılışı:
Saça veya tavaya eti, yagi ve sogani koyup etler suyunu çekinceye kadar
pisirin
Sivri biberleri ekleyip biraz karistirdiktan sonra domatesleri ilave
ederek biraz daha karistirin
Sicak suyu, baharatlari ve dereotunu ekleyip kaynamaya birakin
Kapagini kapatarak servise sunmadan önce 10 dakika dinlendirin
Un, su ve tuzu iyice çirpin, yarim saat dinlendirin
Saçi biraz tereyagla yagladiktan sonra, bir kepçe bulamaçtan saça dökün
Tavayi sallayarak bulamaci yayin
Altini üstünü pisirip servis tabagina alin
Yufkalarin arasina saç kebabi koyarak servise sunun