Şark Köftesi - Şark Köftesi Tarifi

**Berfin** · 20.12.11, 23:34

Şark Köftesi - Şark Köftesi Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur,
1,5 su bardağı sıcak su,
2 çorba kaşığı kuru nane,
1 soğan,
2-3 çorba kaşığı un,
1 yumurta akı,
1 su bardağı yoğurt,
2-3 diş sarımsak,
2 çorba kaşığı margarin,
1 tatlı kaşığı pul biber, tuz.

Hazırlanışı
Bulgur ayıklanır. Geniş bir kaba alınıp sıcak su ilave edilir. Kapak kapatılıp bulgur yumuşayana kadar bekletilir. Soğan soyulup rendelenir. Bulgur pişince nane, soğan, un, yumurta akı ve tuz ilave edilir. Kıvamını buluncaya kadar ara sıra su serpilerek iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp oval köfteler hazırlanır. Bir tencere suyla doldurulup tuz ilave edilir ve kaynatılır.

Hazırlanan köfteler ilave edilip haşlanır. Köfteler kevgirle suyun içinden alınıp servis tabağına dizilir. Sarımsaklar ezilip yoğurtla karıştırılır. Margarin bir tavada eritilip pul biber ilave edilerek kızdırılır. Sarımsaklı yoğurt köftelerin üzerine yayılıp yağda kızdırılmış pul biber gezdirilerek dökülür. Sıcak olarak servis yapılır.