Fırma Baklavası(Afyon)

Malzemeler:

*2 su bardağı sıvı yağ

* 125 gr. margarin

*1 su bardağı ılık su

*1 tatlı kaşığı toz şeker

*1 çay kaşığı karbonat

*1 yemek kaşığı tahin

*aldığı kadar un

Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler:

*

2 su bardağı toz şeker

*

1 su bardağı su

*

Mercimek tanesi kadar limon tuzu veya 2-3 damla limon suyu

Yapılışı:

Bir tencereye sıvı yağ konur. Üzerine margarin katılır. Margarin eritildikten sonra ılık su dökülür. Su ile eritilmiş olan karbonat da katılır. Biraz toz şeker ekilir. Bunlar karıştırılır. Bir yemek kaşığı da tahin konur ve un ilave edilir. Bütün malzemeler 2 dk ocağın üstünde karıştırılır. Ocak kapatılır. Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanan hamurdan küçük parçalar alınır. Bu parçalar hurma şeklinde yapılarak tepsiye dizilir. Fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Piştikten sonra hazırlanan şerbet, üzerine dökülür.

Şerbet şu şekilde hazırlanır.

Su ile şeker kaynatılır. Limon tuzu veya limon suyu katılır. Sıcak şerbet soğumuş olan tatlının üzerine dökülür veya soğutulmuş şerbet sıcak tatlının üzerine dökülür.

Yapılış Sebebi: Bu tatlı iftar sofralarında önemli bir yer tutar. Yemek yendikten sonra sofraya bu tatlı gelir.

Adının Veriliş Sebebi: Tatlılar hurma şeklinde olduğu için bu ad verilmiştir. Bolvadinliler “hurma” kelimesini “fırma” diye telaffuz ederler.