GaziAntep Usulu Şöbiyet

M a l z e m e l e r

* 1 kg. sert buğday unu,

* 3 yumurta,

* 10 gr. tuz,

* 50 gr. nişasta,

* 1 kg. sade yağ,

* 500 gr. Antep fıstığı içi,

* 500 gr. süt,

* 50 gr. irmik,

* 750 gr. şeker,

* 350 gr. su.

HAZIRLANIŞI:

Hamurun yapımı ve yufkaların açımı baklava tarifindeki gibidir. Yufkalar arasına yağ sürerek 10 kat üst üste konur ve 7×7 cm. olacak şekilde kare kare kesilir. Kesilen her bir parçaya kaymaktan iki kesme şeker büyüklüğünde konularak üzerine fıstık serpilir ve iki ucu birbirini karşılayacak şekilde kapatılıp tepsiye dizilir. Ayrı bir kapta 350 gr. su şekerle karıştırılır, ocakta 105 dereceye varıncaya kadar kaynatılır. Baklava 30 dakika piştikten sonra üzerine kıvam verilir.