tualimforum.com - Tavuklu İçli Köfte - Tavuklu İçli Köfte Tarifi

Tavuklu İçli Köfte

http://img9.imageshack.us/img9/4097/utrj.jpg
İç malzemesi:

2 adet tavukgöğsü
1 adet yumurta
İnce kıyılmış taze soğan
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1 adet rendelenmiş havuç
1 adet domates
2 diş sarımsak rendesi
1 çorba kaşığı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Kızartmalık yağ

Hamuru için:

1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı un

Tavukgöğüslerimizi haşlıyoruz. Temizleyip didiklemeye başlıyoruz. Bir kapta küçükçe doğranmış domates, taze soğan, rendelenmiş havuç, sarımsak rendesi, ince kıyılmış maydanoz, didiklenmiş tavuk etlerini kaşıkla karıştırıyoruz. Üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı tavuk suyu, tuz, karabiber ekliyoruz. İç harcımız hazır oluyor. Bu arada başka bir kaba un koyup ortasına soğumuş tavuk suyu ile 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyuyoruz. Hamur yapışmayacak bir hal alana dek yoğuruyoruz. Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyor ve aynı poğaça gibi açıp ortasına iç malzemesini koyup adeta top haline getiriyoruz. Başka bir kapta 1 yumurtayı 1 yemek kaşığı süt ile iyice çırpıyoruz. Hazırladığımız içli hamurları önce bu karışıma batırıp ardından galeta ununa buluyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.