tualimforum.com - Nohutlu Paça Yahnisi

Nohutlu Paça Yahnisi
Gerekli Malzemeler:
1 bardak nohut
10 adet koyun paçasi
2 yemek kasigi margarin
3 orta boy sogan
2 dis sarmisak
Tuz-karabiber-kirmizibiber
1/2 demet maydanoz
1 yemek kasigi salça
Yapılışı:
Koyun paçalarini ilik suya koyun
Bir biçakla kaziyarak tüylerini temizleyin
Tirnak arasini kesip yag torbasini çikartin
Satirla vurarak ortalarindan kirin ( piserken iliklerin suya çikmasi için)
Iyice yikayip bol suyla atese koyun
Kaynamaya baslayinca köpüklerini alin
Içine soyulmus bir bas sogan, soyulmus limon kabugu koyup kisik ateste
pisirin

Soganlari incecik dograyin
2 kasik yagla börttürün
Domates salçasi, ezilmis sarmisak, kirmizibiber ve paçanin haslama
suyundan katin
Aksamdan suda islatilip biraz haslanmis olan nohutu ve kemikleri
ayrilarak dogranmis paça etlerini koyun
Yavas yavas kaynatarak pisirin
Tuz ve karabiber katin
3-4 kepçe suyu varken atesten indirin, üzerine kiyilmis maydanoz serpin