Tereyağlı Uykuluk
Gerekli Malzemeler:
1/2 kg Uykuluk (3 saat soğuk suda bekletilmiş)
2 Çorba Kaşığı Sirke
1 Küçük Soğan (ince doğranmış)
1 Havuç (kazınıp, doğranmış)
6 Tane Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
60 gr (1/2 su bardağı) Un (1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle
karıştırılmış)
30 gr (2 çorba kaşığı) Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Sıcak Siyah Tereyağı
Baharat torbası:
4 Sap Maydanoz
1 Fiske Kekik
1 Defne Yaprağı
Yapılışı:
Uykulukları büyük bir tencereye koyup, üstünü örtecek kadar su ekleyiniz
Sirke, soğan, havuç, tane-biber, baharat torbası ve tuzu ekleyiniz
Tencereyi orta ateşe oturtup, suyu kaynatınız
Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, 10 dakika bir kenarda bekletiniz
Delikli kepçeyle uykulukları kağıt peçete üstüne çıkarıp, süzdürünüz
(Pişme suyunu ve tadlandırıcı malzemeyi atınız) Uykulukları tezgaha koyup, 1,5 cm büyüklüğünde parçalara kesiniz
Baharatlı unu bir tabağa koyunuz
Uykulukları iyice una bulayıp, fazla unlarını silkeleyerek bir kenara
bırakınız
Büyük bir tavada tereyağı orta ateşte eritiniz
Yağ kızınca uykuluk dilimlerini ekleyip, arasıra çevirerek 10-15 dakika
pişiriniz
Tavayı ateşten alınız
Delikli kepçeyle uykuluk dilimlerini ısıtılmış bir servis tabağına
çıkarıp, üstüne sıcak siyah tereyağı dökerek, servis ediniz