tualimforum.com - Patatesli Pirinçli Sarma

Patatesli Pirinçli Sarma
http://img806.imageshack.us/img806/3...rinlisarma.jpg
Malzemeler:
3 adet patates
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane (dereotu da olabilir)
2 adet limon
Zeytinyağı

Yapılışı:
3 adet patates ve kabuğu soyulmuş 1 adet soğan yıkanır. Ardından yarım demet maydanoz ile yarım demet taze nane, tuzlu suda bekletildikten sonra yeniden duru sudan geçirilir ve süzülür. 1 bardak pirincin beyaz suyu akıtılana kadar suda yıkanır ve süzülür. Plastik bir kaba kabukları soyulmuş 3 adet patates rendelenir, ardından pirinçler, küp küp doğranmış soğan, yarım demet maydanoz ile taze nane ince ince doğranarak harca katılır. Harcın içerisine yarım çay bardağı zeytinyağı ile 1 adet sıkılmış limon suyu eklenir ve karıştırılır. Son olarak harca 2 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kuru nane eklenir ve yeniden harmanlanır. 1 kg sarma yaprağı temizlenir. İçlerine 1 tatlı kaşığı harç konarak sarılır ve teflon orta boy tencereye yerleştirilir. Plastik kaptaki iç harç bitip de dibinde kalan suyuna yarım çay bardağı zeytinyağı konup, yarım limon sıkılır. Süzgeçten geçilerek tenceredeki sarma dolmalarının üzerine dökülür. Patatesli dolmalar orta ateş ocakta pişirilir. Kaynama başladıktan hemen sonra kısık ateşe alınarak suyunun çekmesi beklenir ve ocaktan alınır. Yemeğimiz 8-10 kişilik servis edilebilir. Ortalama pişme süreci 40-50 dakika olup ılık olarak da servis edilebilinir.